Zaitun adalah pohon kecil tahunan dan hijau abadi, yang buah mudanya dapat dimakan mentah ataupun sesudah diawetkan sebagai penyegar. Buahnya yang tua diperas dan minyaknya diekstrak menjadi minyak zaitun yang dapat dipergunakan untuk berbagai macam keperluan. Zaitun mulai berbuah saat berumur lima tahun dan usianya dapat mencapai ribuan tahun, sehingga yang tadinya perdu telah menjadi pohon besar.
Zaitun dipanen pada waktu masih hijau sampai sudah berwarna ungu. Buah zaitun hitam dalam kaleng mungkin mengandung bahan kimia (biasanya fero sulfat) yang menjadikannya berwarna hitam secara buatan. Kita semua bisa tanam pohon zaitun.Selain bisa ditanam di kebun pohon zaitun juga bisa di tanaman di pot.
Pohon Zaitun memiliki banyak manfaat. Selain buahnya yang enak, kayu dari pohon zaitun juga sangat bagus, keras dan indah. Selain untuk dimakan buahnya, zaitun juga digunakan sebagai penyedap makanan.Untuk penanaman bibit zaitun sangatlah mudah. Pertama siapkan tempat untuk menanam bibit zaitun bisa menggunakan pot bisa juga langsung di tanah kebon atau halaman rumah. Kedua, Pupuk pohon nya dengan pupuk kimia atau pupuk organik.
Karena jenis Zaitun ini sangat variatif, berikut ini akan disajikan beberapa jenis-jenis Koleksi Bibit Tanaman Zaitun yang popular, mudah ditanam untuk berbuah di daerah tropis terlebih di Indonesia.
